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舊 12-28-05, 12:57 AM   #1
Abale~姬絲汀小美
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[飲食新聞] 飲食學堂﹕Charlotte 果醬吐司

28-12-2005 00:56pm

引用:
http://hk.news.yahoo.com/051226/12/1jw9m.html

飲食學堂﹕Charlotte 果醬吐司


【明報專訊】屬傳統法式甜點,用深圓筒模製作。流行款式有兩種,一種將塗好忌廉的麵包襯在筒壁,中間填入果醬或杏醬等,上面再蓋一片麵包,烘焙後進食。另一種用鬆脆的小餅襯在筒模內,中間填入雪糕,作為餐後甜點。

Choux Pastry 泡夫酥

一種鬆軟的油酥麵糰,以牛油、沸水、麵粉和雞蛋等調製而成。一般需經烘烤,待烘至麵糰膨脹起來,成為鬆度甚高的餅狀即成。這泡夫酥由法國大廚房Careme首創。

文﹕渡邊昇



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老鼠與鴨的化身....
一間跨國企業癲到以為殺一警百就一了百了,點知犀利到捉蟲入屎忽都自已唔知,不過繼續發癲,我等住倒三杯酒

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