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07-13-15, 11:37 PM | #1 |
Insane Gamer
註冊日期: Oct 2009
文章: 811
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元朗天鴻燒鵝+爽爽醉雞食評
『馬場彩珠』(18) : 一位努力研究着製作日式及西式甜點的大學生,和司馬蓮華既是同學也是好友,本身較少食醉雞,但燒鵝肶卻吸引她。 『司馬蓮華』(18) : 來自潮州,對一些本地經典美食都好喜歡。本身也喜歡食家禽類,最喜歡大雞肶。 (文章部份 --- by 馬場彩珠) 一去元朗,一題到燒鵝,其實好多好多年這兒的居民也只會題到這兒,而事實上河馬仔在6年前也曾寫過這兒的大燒鵝肶,而今次之重臨,就是想重溫一下多年後的天鴻是否還有變化。 這兒的燒鵝肶大隻而多汁多油,當然皮脆這一點仍能堅持,而免切這一點就能盡量保留到其肉質甘香而油脂之豐盈。 其實6年前這兒的燒鵝肶和現在,大小算是相差不遠了。當然當年我還記得價錢大約是... 現在配瀨粉仍是潮流... 但如剩飯確是不夠吸引,看到這兩隻肶底下的鵝油嗎?這才是配飯的精華嘛... 馬場彩珠 --- 對燒鵝肶飯的評分 (文章部份 --- by 司馬蓮華) 醉雞雖然製作都不算太過繁複,但味道要做得入味之餘又不苦有時都幾有難度,而雞肉要做到彈牙也不簡單。而用來浸雞的酒不少也用上花雕,而花雕最主要也來自紹興,用糯米釀造。 店不大所以通常都是外賣回家,而緊記一點,識食一定要食新鮮雞。 這兒的醉雞雖然未算是酒味四溢,但配上新鮮雞算是做到好好的平衡,雞肶肉做得彈牙而微微的酒香一路依附在雞肉間,不過要挑剔的就是雞有點生,反而更有看點就是醉雞腎,同樣入味之外亦成功將一些內臟的異味除去,而爽口程度也算維持。 而這兒的豬扒也是頗有名的,但本人試過就覺得味道太濃,有點搶味,豬扒就不太覺得太彈牙太特別。 司馬蓮華 --- 對醉雞的評分 : |
07-14-15, 09:28 AM | #2 |
The One
註冊日期: Oct 2007
文章: 23,097
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爽爽不是原隻購買的話
得果2-3件 還很多骨 吃過2次 2次都係咁就無再食
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遊戲時間表: 已購入待玩-PS4 大神-絕景版 1月25日逆轉裁判 456合集, 1月26日 龍中之人8,1月29日碧藍幻想, 2月2日 P3R,2月29日 FF7-2 ,3月8日 聖獸之王, 3月22日 浪人崛起,6月法環DLC 日期未定 ,PS5 SYNDUALITY , 暗喻幻想, 龍珠Z Sparking! ZERO, 界之軌跡,高達創壞者4 FGO 目標預算 4月 獸尼綠(寶二),獸提媽(情況下寶二),7月 術摩根,8月水妖藍(寶二),水術呆,1月大和武尊 |
07-14-15, 02:49 PM | #3 |
The One
註冊日期: Mar 2002
文章: 20,716
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唔駛入到元朗啦,景峰LRT站對面醉雞棧價錢同質素都OK,唔食醉雞都有其他雞揀,個人覺得好食同抵食過屯市堆上海鋪。
天鴻紅佐之後跌WATT跌得幾勁,對上一次食應該係三年前了...
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#AlitaChallenge --- "This botch job makes Fantastic Four look good." —Peter Travers, Rolling Stone --- NS CC:Morphus X300
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07-16-15, 12:29 PM | #4 | |
God of Gamer
註冊日期: Nov 2007
文章: 6,713
4983 5603 1689
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引用:
醉雞棧 尋晚食完 隻雞相當唔錯 $138 |
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07-16-15, 06:59 PM | #5 |
The One
註冊日期: Mar 2002
文章: 20,716
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醉雞棧係我每年返港指定動作,佢最衰係坐得衰O的,但講抵食同好食真係值得回味O既,佢O既茶走同醉豬手都OK O架。
要留意O既係,老闆係唔多憂做咁,有時失驚無神會唔開門,大時大節好多時會例休的。
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#AlitaChallenge --- "This botch job makes Fantastic Four look good." —Peter Travers, Rolling Stone --- NS CC:Morphus X300
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07-16-15, 07:19 PM | #6 |
God of Gamer
neet 人生~~~
註冊日期: Jun 2002
文章: 14,264
HAKAIDER 99
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........................我只係知道佢成日拖我舊公司數 a
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